Pan de jamón
venezolano.
El pan de jamón es un pan venezolano de masa suave y ligeramente dulce, relleno de jamón, bacon, aceitunas y pasas, que se enrolla antes de hornearlo. Es uno de los sabores de la Navidad en Venezuela. En Madrid, Monca's Bakery lo hace por encargo con 48 horas de antelación.
Qué lleva
La gracia del pan de jamón está en el contraste entre dulce y salado. La receta tradicional combina:
- Masa: harina de trigo, leche, mantequilla, huevo, azúcar y levadura. Queda tierna y con un punto dulce.
- Jamón: el protagonista. Se coloca en capas finas sobre la masa estirada.
- Bacon (tocineta): le da un toque ahumado.
- Aceitunas: ponen la nota salada y ácida.
- Pasas: aportan los golpes de dulzor que lo hacen inconfundible.
Por encima se pincela con huevo o con un almíbar ligero para que salga dorado y brillante.
De dónde viene
El pan de jamón nació en Caracas a principios del siglo XX. La versión más citada atribuye la receta a una panadería caraqueña que empezó a rellenar el pan con jamón; con los años se añadieron las aceitunas, las pasas y el bacon hasta llegar a la receta actual.
Hoy se come en toda Venezuela, sobre todo en diciembre, y acompaña en la mesa navideña a las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina. Con la diáspora venezolana ha llegado a ciudades como Madrid, donde se ha convertido en el sabor de casa en Navidad.
Cómo se come
Se sirve en rebanadas de unos dos dedos de grosor, para que se vea la espiral del relleno. Se puede comer a temperatura ambiente o tibio. Para calentarlo, basta con 8 a 10 minutos en el horno a unos 160 °C: la masa recupera la ternura y el jamón queda jugoso.
Cómo se conserva
| Dónde | Cuánto dura | Consejo |
|---|---|---|
| Temperatura ambiente | 2–3 días | Bien envuelto en film o en una bolsa cerrada. |
| Nevera | Hasta 5 días | Sácalo un rato antes o caliéntalo en el horno. |
| Congelador | Hasta 1 mes | Mejor entero o en mitades. Descongela en la nevera. |
Pan de jamón en Madrid
Monca's Bakery es una panadería venezolana en Madrid que hace pan de jamón tradicional por encargo, con jamón, bacon, aceitunas y pasas. Cada pan se hornea para la fecha que eliges, así que necesitamos al menos 48 horas de antelación.
Preguntas frecuentes
¿El pan de jamón es dulce o salado? Las dos cosas: la masa y las pasas aportan dulzor; el jamón, el bacon y las aceitunas, el toque salado.
¿Cuánto dura? Bien envuelto, 2 o 3 días a temperatura ambiente y hasta 5 en la nevera. Se puede congelar hasta un mes.
¿Frío o caliente? Las dos formas son tradicionales. Tibio está más jugoso.
¿Dónde comprarlo en Madrid? En Monca's Bakery, por encargo desde esta web: 28 € el pan de 40 cm, con recogida gratis en La Gavia o delivery en Madrid y alrededores desde 4,50 €. En Navidad, los pedidos de Nochebuena se entregan el 23 de diciembre.
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